こんにちは
ル・ガニオンです
冬の季節のおすすめメニューから一品
「 牡蠣のブルゴーニュ風 」
牡蠣は、相生の一年牡蠣を使用です！
豊かな風味でふっくらとしていて、火を通しても縮まないのでこのなお料理には相性抜群です！
自家製のエスカルゴバターはニンニクやエシャロット等を入れてます
20分程、オーブンへ投入です！
じっくりと火を通して、グツグツしているままテーブルへ運びます！
オーブンからテーブルへそのままお持ちするので、お気をつけ下さいませ！
ご注文を頂いてからのご用意の為、ご提供にはお時間を頂いております。
スライスのバケットもご一緒にご用意しておりますので
牡蠣を乗せて、ソースをすくって最後までお楽しみ頂けます✨
ワインはブルゴーニュ風に合わせて、
ブルゴーニュのシャルドネやスッキリとした味わいのシャブリはいかがでしょうか？
冬の定番メニューの１つ
季節のオススメメニュー内にて記載です！
素敵なディナーのお供に是非
ランチでも、単品でご注文頂けます。
こんにちは！
ル・ガニオンです。
黒丸大根です。
真っ黒でゴツゴツとした、黒トリュフのような見た目
大きさは10㎝程あります。
ヨーロッパでは、ポピュラーな野菜だそうです。
ラディッシュの品種になるらしく、味わいもラディッシュに似ています。
中は外側とは対照的で真っ白です。
ホクホクになるまでオーブンでローストすると香りが凝縮してとても美味しくなります。
コントラストがとても綺麗なお野菜で、有機野菜サラダやメイン料理の付け合わせとして、目でも味でも楽しませてくれるお野菜ですね✨
近年、色々な種類のお野菜が出てくるので、食材選びにも楽しみが広がります(^-^)
こんにちは！ル・ガニオンです。
本日は、北海道産 ウニの生パスタです！
粒のたった綺麗な雲丹が入荷致しました✨✨
ウニはソースの中にもしっかり入れて、麺の上からもたっぷりと散らしています！ 何処を食べてもしっかり雲丹の旨味 甘味を感じていただけます。
一枚の板雲丹で2人前程しか作れないのでなかなか贅沢な一皿ですね ^_^
パスタは淡路麺業さんのモチモチ食感の生パスタを使用しております。この麺と雲丹とソースとの絡み、相性は抜群です。
淡路麺業さんは、「本当に美味しいパスタ麺を多くの人に味わってほしい」と、製法にもこだわりをもって作っているそうです！
入荷した時にしかご用意は無いので、ディナーのご予約時にお伝え頂きますと確実です。
少しの間、ウニの価格高騰の為メニューから消えていた時がありましたが復活致しました！
ワインとの相性も間違いないですね。
朝夕が一段と冷え込みますね。
暖かくしてお出かけください！
こんにちは、ル・ガニオンです。
ボジョレー・ヌーボー解禁ですね(’-’*)
と言われるボジョレー・ヌーボー
世界中で同じ日に祝うなんだか素敵です。
ル・ガニオンではこちらのボジョレー・ヌーボーをご用意しております！
ルイ・テット ボジョレー・ヌーボー ヴィラージュ キュベ・サントネール
樹齢100年を越える葡萄のみを使用した特別なヌーヴォー✨
１つの木から２房しか葡萄の実がつかないそうです！その為に他のぶどうでは出せない凝縮感と味わいの深さがあります。
このヌーボーには一本づつナンバーが記載されています。
収穫量が少ないため年々生産量が減ってる貴重なワイン。
一昨年のボジョレーの時にも選ばせて頂いたルイ・テット ボジョレー・ヌーボー 今年も楽しみです✨
美味しく、楽しく頂きます✨
葡萄の凝縮感と味わい深さにガメイの力を感じて頂ける
Louis tete Beaujolais nouveau Villages 2018 Cuvee du Centenaire
今日から一段と寒さが増すようですね
暖かいお料理とワインでちょいと一杯……✨
こんにちは
ル・ガニオンです。
本日はとあるワインを……
ドルー・アン・ラローズ ジュブレ・シャンベルタン( Domaine Drouhin-Laroze Gevrey-Chambertin )
フランス、ブルゴーニュ地方 ジュブレ シャンベルタン村の一本です。
ピュアな果実味と優しいタンニンがとても上品に広がります。
沢山の畑があるブルゴーニュの中でも造り手さんや畑、いろいろな条件で沢山の香りや表情を見せてくれるワイン✨
抜栓した時から、グラスに注ぎながら、どんどんと幸せが広がってゆくのが幸せでなりません(’-’*)
同じ品種でも国によってまた違う……
奥深い楽しみがありますね……
美味しい食事と 美味しいワイン
マリアージュと呼ばれるのも納得です✨
ボトルでしかご提供はしておりませんが、きっと素敵なディナーのお供になると思っております。
ドルー・アン・ラローズ ジュブレ・シャンベルタン( Domaine Drouhin-Laroze Gevrey-Chambertin )のご紹介でした(*^^*)
こんにちは
ハンター坂 ル・ガニオン です。
11月になり、ぐんと空気も冷たくなって参りました！
11月も変わらず、
定休日:月曜日で頂いております。
ランチ営業
前日までのご予約で頂いております。
ディナー営業
火曜日～日曜日 18:00～22:00
寒くなるにつれて食材も変わり、季節のお料理も変わるので
選ぶワインにも変化が出て参ります！
そして、ボジョレー・ヌーボーBeaujolais nouveauの季節が参りました✨✨
第３木曜日 11/15に解禁ですね
今年も少し楽しみです(’-’*)
そして、日本酒も「冷おろし」この時期ならではのお酒も出てきます！
紅葉と共にまたお楽しみが沢山の季節ですね✨
ボジョレー・ヌーボー( Beaujolais nouveau )のお知らせと共に秋の食材も更新していきますのでよろしくお願いいたします(*^^*)
こんにちは！
ハンター坂 ル・ガニオンです！
本日はグランドメニューの中の一品を
テット・ド・フロマージュのクロケット < tete de Fromage >
「 豚の煮凝りのコロッケ 」です(*^^*)
テット・ド・フロマージュはフランスでよく食べられる懐かしいお料理だそうです。
豚耳・豚舌・豚足等を時間をかけて、コトコト煮込み、旨味を出していきます
コリコリとした食感と豚肉の旨味がギュッとしていて……といろいろと語りたくなるところですが
エストラゴンの効いたグリビッシュのソースと共にご用意させて頂いております。
シャンパンとの相性は勿論の事、白ワインを合わせて飲みたいですね✨✨
ディナーで前菜の一皿に
お試し下さいませ！
こんにちは！
ル・ガニオンです！
和名では、アンズタケだそうです！
綺麗なオレンジかがった黄色いキノコ。
アプリコット(アンズ)の香りで、色々な国で香りの表現が変わる中、
ジロール茸は世界共通の香りの表現になるそうです。面白いですね(’-’*)
エシャロット・ニンニクとソテー✨
是非お試し下さいませ！
秋は食材が沢山でワクワクします(’-’*)
フレッシュのジロール茸は入荷状況で取り扱いが変わります。
よろしくお願いいたします(’-’*)
皆様良い週末をお過ごし下さいませ✨✨
こんにちは
ル・ガニオンです。
少しづつ涼しくなり、秋の食材が沢山出てまいりました。
本日はワインのご紹介です。
(ドメーヌ・ギィ・メルシオル アルザス
リースリング)
自然派ワインのヴァン・ナチュール
キリッとした中に溢れる香りと味わいに透明感を感じます。
少しワインの温度があがってくるとまた違う洋梨やリンゴの華やかな香りが広がります✨✨
秋になるとこのリースリングが本日のグラスワインに仲間入りしてます。
私事ですが、昔よく実家で作っていたリンゴの煮込みを思い出して温かな気持ちになるのです(’-’*)
お食事には パテ・ド・カンパーニュ や フォアグラのポアレ とご一緒にオススメしたい一杯です(*^^*)
素敵なディナーのお供に是非！
秋の香りを楽しんで頂けたら幸いです(’-’*)
こんにちは！
ハンター坂 ル・ガニオンです。
今年も参りました！
「ビストロガニオン プレミアム 洋風 生おせち 2018」
の販売が開始致しました！
昨年お買い上げ頂いた皆様
誠にありがとうございます✨✨
まだ昨年のおせちのシーンが頭から離れる前に今年もスタート出来た事に、驚きとワクワクと喜びが入り交じっております(’-’*)
今年もビストロガニオンとル・ガニオン両店舗のスタッフが力を合わせて、より良いものを！と努めさせて頂きます！
！完全無添加・完全手作り！
彩り、肉料理、魚料理、お野菜とバランス良くシェフ達が一品一品を心を込めて作り上げております。
ガニオンの味をご自宅で✨✨
ワインにはもちろん、年末・年始のオードブル感覚でもお召し上がり頂けます。
お電話でのご注文も承っております。
今年も皆様の元にお届けできます様
ご注文を心よりお待ち申し上げます。
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