こんにちは、

ル・ガニオンです。

久しぶりに仔羊を入荷致しました。

日本では羊肉といえばジンギスカンがよく思い浮かぶと思いますが、

フランス料理ではシンプルにローストしたり、スパイシーなソースで煮込んだり、香草パン粉をまぶしたり 色々な食べ方で楽しみます。

今回はシンプルにじっくりローストして美しいロゼ色に仕上げます。

火はしっかり入っていますが、柔らかでジューシーな焼き加減がベストだと思っています。

生後12ヶ月未満を仔羊と呼び、臭みも少なく、香り豊かでとてもジューシーです。

仔羊( Agneau )は女性には特にオススメな食材で、高タンパク、低カロリーに加え、鉄分やビタミン豊富です。

特にワインとの相性は抜群✨

上品なブルゴーニュのピノ・ノワールとご一緒に！

と言いたい所ですが、ここはワインのお好みによってまた変わってきます。

やっぱりボルドーのしっかりした赤と共にジューシーにガッツリと食べたい方も

果実味豊かなワイン！やっぱり泡が好き！ロゼも捨てきれない……

是非、お好みのワインをお伝え下さい。

仔羊がオーストラリア産なので、１品種ですがオーストラリアのワインもございます！

サクラシラーズ

果実味豊かで、黒系果実の贅沢な旨味。

エチケットの桜がとても美しい一本です。

こちらの紹介はビストロ・ガニオンのブログページに詳細が乗ってますので是非ご覧下さい

http://www.bistrot-gagnant.com/fcblog/category/%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3-2/

仔羊を見て可愛いなぁ～と思うより、

美味しそう！春だ‼と感じるようになったら立派なフランス人らしいです(^-^)
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