月別アーカイブ: 2019年2月

定休日変更いたしました！

新着情報

こんにちは、ル・ガニオンです。

今日はとても暖かくお出かけ日和で、春を感じさせてくれますね。

本日、定休日が変わり18:00より

ル・ガニオンopenしております！

２月の半ばからお店には新しい季節の飾りが入りました！

小さなガラス細工の雛人形です✨✨

広島県の 陶津窯ガラス工房 アトリエソラatelier Sora様の作品の一つです。

皆様の良縁を願いましてちょこんと、飾らせて頂いております。

お皿の上でも春の食材がちらほら入荷しておりますが、まだまだ冬の食材を使った季節のお料理、

「鱈の白子のムニエル」や、「相生牡蠣のブルゴーニュ」もございます。

ブルゴーニュのワインと合わせていかがでしょうか(^-^)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004
兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10
TENSEIハンター坂ビル 1F
078-230-3511
水曜定休
ディナー 18:00～open
ランチ 12:00～open
http://www.legagnant.jp/
( 姉妹店 )
ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》
〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3
078-321-0840
火曜定休
平日 15:00～open
土・日・祝
ランチ11:30～open
ディナー17:30～open
http://www.bistrot-gagnant.com

シャラン産 ビュルゴー家 鴨モモ肉のコンフィ Confit de canard

季節のお料理, , ,

久しぶりにシャラン産の鴨モモ肉のコンフィを仕込みました(^-^)

以前仕込んだ時にはお知らせする前に完売してしまったので、今回はしっかりとご案内させて頂きます❗

一時期、鳥インフルエンザの影響で入らなくなったりもしていました

フランス、シャラン産 ビュルゴー家の鴨！

鴨の中では最高級の品質を保証されていて、ビュルゴー家でしか認可されていない伝統的な屠殺方法を行っています。

窒息鴨 (カナール・エトゥフェ)は体内に血液を残したままの状態なので、ジューシーでしっかりと美しい赤身です。

今回はモモ肉を

コンフィ 《Confit de canard！》

コンフィは、冷凍が無い時代から保存を効かせられるように用いられたフランスの調理方法です。

油脂で揚げない温度でじっくりと煮込みます。

ご提供の時には表面をパリッと焼きあげ、柔らかでジューシーな身をソースと共に味わって頂けます。

コンフィにする前に鴨そのものの味をソテーと少しのお塩でシンプルに頂きました。

柔らかさにジューシーさ香り、味わい、素材の力に魅せられる……シャラン産ビュルゴー家の鴨

合わせるワインは、お隣の県になるボルドーワインも良し、南仏のマルベック等の赤のまろやかさも良し！ブルゴーニュのピノ・ノワールも最高でしょう。

個人的には、ボルドーのしっかりとしたソーヴィニヨン・ブランも呑みたい所です✨✨

寒いですが、店内温かくしてお待ち致しております。
ル・ガニオン《 le Gagnant 》
〒650-0004
兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10
TENSEIハンター坂ビル 1F
078-230-3511
水曜定休
ディナー 18:00～open
ランチ 12:00～open
http://www.legagnant.jp/

( 姉妹店 )
ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》
〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3
078-321-0840
火曜定休
平日 15:00～open
土・日・祝
ランチ11:30～open
ディナー17:30～open
http://www.bistrot-gagnant.com

フランス産 ホワイトアスパラ

新着情報

こんにちは！

ル・ガニオンです。

サラダや、ポタージュ、お料理の添え物として欠かせない『お野菜』

ル・ガニオンでは、西区の有機野菜や淡路産の有機野菜を仕入れておりますが、

今回はフランス ロワール地方からホワイトアスパラの入荷です✨✨

寒さと暖かさが日によって変わって来るので体調管理が大切な季節になりますね。

アスパラには、『疲労回復』効果や『むくみ』に効果的な栄養素が入っています❗

昔は貴族のみが食べられるといった貴重なものですが、

今は日本でも栽培されてる中で、本場フランスから空輸によって日本でも新鮮なホワイトアスパラが入荷されています。

ルイ14世がお気に入りの食材の一つだったとのお話もあります。

ワインの世界にもルイ14世は活躍をしています。

1691年にはシャンパンを通常商業ベースに追加させるという偉業を成していますね

だから、ここはシャンパンで✨✨も勿論美味しく食べて頂ける食材ですが、

ソースに合わせてソーヴィニヨンブランも相性は抜群ですね✨

ちょっとオシャレなディナーの前菜にいかがでしょうか😊

春の訪れを告げる、ホワイトアスパラ

もう少し続く寒さを、春の訪れを告げる食材の一つ『ホワイトアスパラ』で待ちわびるのも粋ですね。

お待ち致しております(^-^)

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004
兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10
TENSEIハンター坂ビル 1F
078-230-3511
月曜定休
ディナー 18:00～open
ランチ 12:00～open
http://www.legagnant.jp/

( 姉妹店 )
ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》
〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3
078-321-0840
火曜定休
平日 15:00～open
土・日・祝
ランチ11:30～open
ディナー17:30～open
http://www.bistrot-gagnant.com

定休日変更のお知らせ

その他お知らせ

こんにちは！

ル・ガニオンです。

２月の営業日のお知らせでございます。

誠に勝手ながら2月からル・ガニオンの定休日を変更させて頂きます。

本日2/5～2/12までは通常営業で、

2/13(水)以降から

定休日が毎週水曜日に変更させて頂きます。

よろしくお願いいたします。

そして、2月 26、27で連休を頂きます。

少し変動しての２月営業になりますが、

何卒よろしくお願い申し上げます。

ル・ガニオン《 le Gagnant 》

〒650-0004
兵庫県 神戸市 中央区 中山手通一丁目27-10
TENSEIハンター坂ビル 1F
078-230-3511
月曜定休
ディナー 18:00～open
ランチ 12:00～open
http://www.legagnant.jp
( 姉妹店 )
ビストロ・ガニオン 《 Bistrot Gagnant 》
〒650-0012
兵庫県 神戸市 中央区 北長狭通2丁目4-3
078-321-0840
火曜定休
平日 15:00～open
土・日・祝
ランチ11:30～open
ディナー17:30～open

http://www.bistrot-gagnant.com